バイタルグルテンとは 「小麦からグルテンを抽出、乾燥させ、粉末状にしたもの」 です。 要はグルテンですね。 製粉会社さんが自社銘柄の小麦粉のタンパク含有量を調整するために使われています。 (自然物の小麦は収穫年によってタンパク量が増減するため) …