Panpedia

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2019-01-02から1日間の記事一覧

ロデヴ(パン・ド・ロデヴ)

パン・ド・ロデヴ(pain de Lodeve)とは直訳すると「ロデヴのパン」という意味です。 ロデヴとは、フランスの町の名前です。 だからロデヴの町のパンということですね。 ご当地パンみたいな感じでしょうか。 特徴は、粉、塩、水、パン酵母の4大原料にルヴ…

ブリオッシュ(Brioche)

17世紀初めにフランス、ノルマンディー地方で生まれたと言われています。 卵、バターをたくさん配合する非常にリッチなパンです。 フランスではパンというよりも菓子に近い感覚かもしれません。 形状により、僧侶が座している姿を表している「ア・テット」、…