現代のパンの製法は多種多様で色々な製法が研究、開発されてきました。 パンのレシピや本で、様々なことが書かれていますし、どれも間違ってないのですが、とにかく分かりづらい。 分類の仕方もきちんとした明確なルールもありませんし、作る人によって製法…