Panpedia

パンペディアは pain+enciclopedia(事典)の造語です。

2019-01-15から1日間の記事一覧

ベーカーズパーセント

ベーカーズパーセントとは 粉を100%として、それ以外の材料を粉に対してどれくらい使用するかを表したいわゆる配合のこと です。 べーカーとはBaker。 直訳すると「焼く人」、転じてパン屋さんと訳されます。 英語です。 ベーカーズパーセントは特に難しい…