イーストとは 「イースト（yeast）とは和訳すると酵母です。酵母とは微生物です。糖を分解してエタノールと二酸化炭素を生成します。そしてパンを膨らませてくれます。」 数ある酵母の中でも製パンに使用されるものは、サッカロマイセスセルビシエと呼ばれ …