フーガス

南フランスや北イタリアが発祥のパンです。

オリーブオイルを練りこんだ生地を薄く伸ばして焼成する食事パンで葉のような形に成形することが一般的です。

昔のパン職人達が窯の温度が適温に達しているかを測るために、パン生地の一部を薄　

く伸ばして窯に入れていたのが始まりだと言われています。

語源はラテン語で「暖炉」という意味のFocus。　　

生地が薄いので火通りがよく、デザインも個性的なものも多く香草とも相性がよくローズマリー入りなんかもよく見かけますね。