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準チョコレート

チョコレート製品の規格の中のひとつ。

 

チョコレート製品にはチョコレート生地、ミルクチョコレート生地、準チョコレート生地、準ミルクチョコレート生地の4種類があります。

 

準チョコレートは、カカオ分15%以上、脂肪分18%以上そのうちでココアバター3%以上と定められています。

 

ちなみにチョコレート生地は、カカオ分35%以上と定められています。

 

準チョコはカカオ分が少なく、加工しやすいチョコレートだと考えるとしっくりきますね。

価格もチョコより控えめです。