クラム

クラムとはパンの内相の部分。

食パンでいうと「みみ」以外の部分です。

サンドイッチで使う部分のことですね。

白い部分がクラム

クラムは内相の気泡を見る際に参考にします。

気泡（小さい穴のプツプツ）がそのパンの食感を決定するので、パンにとってとても大切な部分です。