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クラスト

クラストとはパンの皮の部分のことです。

 

食パンでいうと、「みみ」の部分のことで茶色く色づいている部分のことです。

 

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焼き色が着いている茶色い部分がクラスト

つまり、クラムはクラストに覆われているということになります。