2018-12-29 クラスト か行 クラストとはパンの皮の部分のことです。 食パンでいうと、「みみ」の部分のことで茶色く色づいている部分のことです。 焼き色が着いている茶色い部分がクラスト つまり、クラムはクラストに覆われているということになります。