生チョコ

商品名によく使用されていますが分類でいうと「含水チョコレート」

また「生チョコレート」と表示するためには、

「チョコレート生地にクリームを含む含水可食物を練りこんだもののうち、チョコレート生地が全重量の60％以上、かつ、クリームが全重量の10％以上で水分が全重量の10％以上であること」

と、「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」に定められています。