Panpedia

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乳等を主要原料とする食品

生乳が原料のもので、それぞれのカテゴリーで規格に入らないもの。

 

チーズの場合だと、最終製品中のチーズ分が51%未満のもの。

 

クリームの場合だと、添加物が加えられたもの。

 

要は生乳が少なく、油脂や乳化剤を加え、加工性や保存性を高くしたもの。

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このような表記になります。

この場合はおそらく生クリームのことです。

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ホイップクリームと生クリームで表記が異なります。

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