乳等を主要原料とする食品

生乳が原料のもので、それぞれのカテゴリーで規格に入らないもの。

チーズの場合だと、最終製品中のチーズ分が51％未満のもの。

クリームの場合だと、添加物が加えられたもの。

要は生乳が少なく、油脂や乳化剤を加え、加工性や保存性を高くしたもの。

このような表記になります。

この場合はおそらく生クリームのことです。

ホイップクリームと生クリームで表記が異なります。