2018-12-31 乳等を主要原料とする食品 な行 生乳が原料のもので、それぞれのカテゴリーで規格に入らないもの。 チーズの場合だと、最終製品中のチーズ分が51%未満のもの。 クリームの場合だと、添加物が加えられたもの。 要は生乳が少なく、油脂や乳化剤を加え、加工性や保存性を高くしたもの。 このような表記になります。 この場合はおそらく生クリームのことです。 ホイップクリームと生クリームで表記が異なります。