リテイルベーカリーとは
「製造と販売が同一店舗で完結しているお店のこと」
です。
ベーカリー（パン屋）は大きく２つに分けられ、その一つがリテイルベーカリーです。リテイル（retail）とは直訳すると「小売り」です。
製造と販売が同一店舗で完結と言うと分かりづらいですが、要はパンを作ってすぐ販売している形態のお店。
つまり、普通に「パン屋さん」と聞いてイメージするお店がリテイルベーカリーです。
もしくは、工場でパンを製造してパッケージをして出荷しているお店というか以外のパン屋さん全てのことです。
もう一つはホールセールベーカリーです。
いわゆるパン工場ですね。
逆に、パン工場を「パン屋」と呼ぶことに違和感を感じるかもしれませんが、パンを製造して販売しているので、パン屋には違いないですよね。
